Franciacorta ExtraBrut
L’extra brut è dosato a seconda dell’annata e del tempo che ha passato sui lieviti, ma sempre molto poco. Si sente il vino per ciò che è, e il suo valore sta nel fatto che la bottiglia finisce subito...
Il Franciacorta extra brut è la tipologia meno comunicata del territorio: si rivolge ad un pubblico particolare, dati i dosaggi minimi; è adatto a palati che cercano prodotti estranei ai convenzionali criteri di piacevolezza. L’extra brut Faccoli è la tipologia che distingue l’azienda, il prodotto in cui si identifica e attraverso il quale cerca l’affermazione del proprio marchio.
| caratteristiche | dati |
|---|---|
| collocazione geografica | media collina sul Monte Orfano |
| uvaggio | 70%chardonnay 25%pinot bianco 5%pinot nero |
| metodo | fermentazione in bottiglia |
| invecchiamento | minimo 21 mesi sui lieviti |
| tenore alcolico | 13,6% vol |
| acidità totale | 6,5 gr litro |
| estratto secco | 17,8 gr litro |
| zuccheri riduttori | 2,5 gr litro |
| colore | giallo paglierino carico |
| profumo | intenso di lievito e crosta di pane |
| sapore | lungo, secco e pulito |
| caratteristiche | dati |
|---|---|
| accompagnamento | aperitivo, con antipasti, secondi piatti di pesce e carni delicate |
| temperatura di servizio | 6-8°c portando lentamente la bottiglia a temperatura |
| bicchiere | flûte con pancia allargata |
| formati disponibili | bottiglia 0,750 l |
| magnum 1,50 l | |
| jeroboam 3 l | |
| mathusalem 6 l | |
| salmanazar 9 l |